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2012-04-13

[][][] 不思議なお酒 05:58  不思議なお酒 - syoushowのネタ帳 を含むブックマーク

南仏(ラングドック地方)でパーカーおじさんの評価がピカイチの生産者、濃すぎる程のヘビー級と言われてセラーに放置してあった一本。

Prieure de St-Jean de Bebian 1993
Prieure de St-Jean de Bebian 1993 posted by (C)syoushow

そろそろ頃合かと開けて呑んでみますたが、まだまだ明るいルビー色でタンニンも十分残る若い ふいんき(ry にて。でも、十分美味しく飲めるほどこなれてましたし、使ってるコルクの品質は先ず先ずも長さが今一つだったので「今」飲んで正解だったかしらん?。お味は同じ南仏だとジゴンダスの赤を彷彿とさせるモノで、ジビエ料理が在れば更に(ry

St-Jean de Bebian コルク
St-Jean de Bebian コルク posted by (C)syoushow

コルクポイヤックの長熟タイプ(上)と比べると、St-Jean de Bebianの(下)はいかにも短く頼りないです。が、20年近く経ったと思えないほどワインが染みてないのには驚きますた。も一つ驚いたのは、、、赤ワインなのに殆どの澱が酒石酸(主体の有機酸塩)の結晶で、普通のフルボディの赤ならではの赤褐色の不定形な澱が殆ど見られないんすよ。

St-Jean de Bebian の澱(ほぼ酒石酸結晶)
St-Jean de Bebian の澱(酒石酸結晶) posted by (C)syoushow

きれいな結晶は酸が豊富なワインを静かに熟成すると見られますが、主に白ワインの現象なので↑こんなの初めてっすゎ。
折角の機会(?)なので一寸大きく撮ってみたら、、、

コルクに付いた酒石酸結晶
コルクに付いた酒石酸結晶 posted by (C)syoushow

酒石酸結晶(Pixel等倍)
酒石酸単結晶(Pixel等倍) posted by (C)syoushow

因みにレンズはZD3535マクロ+EC-14で、上の画角で撮影倍率 1.2倍くらい。下がそこから等倍切り出しにて。ピントに自信が無いので、弱めの Waveletだけ掛けてます(汗;

(追記)上で酒石酸と書いてますたが、正しくは"酒石酸塩"の結晶。多くは酒石酸水素カリウム辺り??

2012-04-04

[][] XX周年記念パーチー? 04:52  XX周年記念パーチー? - syoushowのネタ帳 を含むブックマーク

毎年四月四日は贅沢をする日(ワイン的に)に決めてますが、上の娘の力作に合わせて急遽シロに変更(ぉ。

Aile d'Argent 2001
Aile d'Argent 2001 posted by (C)syoushow

ムートンの白って逝った方が通りが良いょな気もしますが、「銀の翼」ってお名前の一本。買った当時のお値段と比べて 1.5倍程に相場が上がってますが、暴騰中の Ch.マルゴーの白に比べりゃ未だ少しリーズナブルで御座います。いかり肩の珍しい形のボトルなので、セラーに収まりが悪いのが玉に瑕w。

娘s?の力作w
娘s?の力作w posted by (C)syoushow

四年生ってのはそういうお年頃なのか?、上の娘が張り切ってパーチー仕立てに準備してくれてたお料理も一枚。この他にもスモークサーモンと手作りチョコケーキまであって、、、お父さん食べきれないょ(汗;。ヨメさんと下の娘も手伝ってるょうですが、σ(^^;が小学生の頃を振り返るとビックリ仰天レベルですゎ。

肝心のお酒(笑)ですが、先ずは健全な黄金色に期待が高まります!!。

Aile d'Argent 2001 注いで
Aile d'Argent 2001 注いで posted by (C)syoushow

今飲んでちょうど美味しい感じで、食事と合わせてかみ締める程に旨みが楽しめます。香りは、、、フレッシュな果実味が控えめになった割には熟成感はいま一つ。あまり長熟には向かない ふいんき(ry にて、も少し早めの方がベストだったのカモ知れませぬ(遠い目)。

WilliamCycleWilliamCycle2019/02/02 12:48cialis united states online outlet
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2012-03-28

[][][] (熟成企画)ボトルコンディションビール、2年目 05:06  (熟成企画)ボトルコンディションビール、2年目 - syoushowのネタ帳 を含むブックマーク

時間が押してて手抜きですがザックリと、、、一年くらいじゃ良くワカンネ(自爆;。少なくとも13℃保存で飲めないょな劣化が無いことは確認しますたw。

多摩の恵ボトルコンディションビール2011.12多摩の恵ボトルコンディションビール2010.10
多摩の恵ボトルコンディションビール、左2011.12/右2010.10 posted by (C)syoushow

注いだ直後を並べてみると一番の違いは泡のょで、熟成1年増しのが泡立ちも泡もちも良いょうで。後は↓同じショットで並べた方が判り易いですが、買って二週間の2011モノは未だ未だ酵母の濁りが目立ちます。

Vintage違い、並べて
Vintage違い、並べて posted by (C)syoushow

一杯注いだ後の液面を並べても泡立ちの差による注いだ量の差が判りまつ。

一杯注いだ残りの液面
一杯注いだ残りの液面 posted by (C)syoushow

味は飲み比べれば違うのは判りますが、、、正直逝って1年程度じゃ熟成香も味の複雑さも差ほどでは(ry。もっと時間を掛けないとアカンみたいですゎ。も一つネックは毎年続けた場合の酒量で、、、3ヴィンテージ並べて1.5L、4ヴィンテージ(ry!?。来年はどうしよう???(火暴

2012-03-24

[][][] 今月の散在アレコレ 05:35  今月の散在アレコレ - syoushowのネタ帳 を含むブックマーク

当初の予定では Nokton 17.5mm/f0.95にドーンと逝くはずだったのが、いつ手に入るかも判らない状態でチマチマとw。

1)Fader ND mark II
  何時かは買うぞ!とずっと思い込んでた Fader NDですが、高いわ商品情報が判らんわでズルズル先延ばしにw。円高に乗って HongKongの業者が 密林.jpに出品してたのをポチっとな。

発注当時にツクモで安かった Genusのに比べて、更に少々安い&最大減光率が大きいってんでコチラに。サイズは 77mmと67mmで最後まで悩みますたが、ウチの標準から望遠は 67mmで全て賄えるのと超広角には相性が悪いとの情報で決定!。

Fader ND mark II
Fader ND mark II posted by (C)syoushow

上の画像では広角側のケラレ対策で Fujinon 3.8-13mm/f1.4から K4リングを外してますが、換算30mm前後から広角側はバッテン状の影で使えないので戻しても無問題ですゎ。実焦点距離 3.8-13mmでは全域ダメか?とビビッてましたが、どうやら画角で決まるょなので Nokton 17.5mmでギリギリ&A16の広角端は使えないゃも知れませぬ。解像度は動画用なら十分も静止画にゃ使ってないので(ry、色は 男色 暖色系にシフトしますので2カメの片方にダケ付ける際には要注意で(二つも買えませんw)。

2)Astronomik EOS Clip CLS Fliter
  48mmの汎用フィルタEOSAPS-C)専用と一長一短で悩ましかったんですが、買ったのはコチラ

f:id:syoushow:20120325075740p:image

GH2の 1/2秒露出でもギャラッド彗星は写せなかったので、動画は捨てて EOS専用に決めますた。48mmなんて小径じゃ望遠にしか使えませんし、これなら 7D専用もレンズを選ばず使えます。どんなフィルタなのかと言うと、、、

<以下、輸入代理店のページより引用>
   バンドパス幅100nmのブロードバンドフィルター。最大透過率96%以上。
  光害領域以外の広い範囲を透過するため、ガス星雲だけでなく光害地での銀河や星団の
  観測にも有効。Hα線を含む赤外領域も透過するため星野写真にも使用可能です。
※CLS=City-Light-Suppression

<メーカーの直販ページから、Technical Data>
   •92% transmission at 486nm (H-beta)
   •92% transmission at 496nm (OIII)
   •92% transmission at 501nm (OIII)
   •97% transmission at 656nm (H alpha)
   •pass from 450 to 540nm and beyond 650nm
   •Parfocal with other Astronomik filters
   •Glass thickness: 1mm
   •Completely resistant against high humidity, scratches and aging effects
   •Diffraction limited, the filter will not reduce the optical performance of your telescope!
   •Astronomik filters are delivered in a high-quality, long lasting, filter box
※備忘:http://www.astronomik.com/en/clip-filter-system.html

文章でツラツラ書かれてもピンと来ない貴方(ワタシ?)の為の画像をひとつ(ぉ。こんな特性のバンドパス・フィルタにて

Transmission Curve Astronomik CLS Filter
Transmission Curve Astronomik CLS Filter posted by (C)syoushow

他にも細々と GH2のバッテリとDCカプラだとか、照準器セットに、ボトルコンディション・ビール2011年ものとか買ってまつ。
   ・・・・あ゛っ、Vintage違い飲み比べは早くネタにしないと!?

2012-01-02

[][] 2012年最初は、ワイン辰年で!? 09:55  2012年最初は、ワインも辰年で!? - syoushowのネタ帳 を含むブックマーク

48年もののブルゴーニュなんて、買う機会も呑む機会も稀れですがご縁が在って買ってた一本。

Vosne-Romanee 1964 (Domaine Gros Frere et Soeur)
Vosne-Romanee 1964 (Domaine Gros Frere et Soeur) posted by (C)syoushow

数年前にドメーヌ(生産者)蔵出しでリコルク&澱引きして、ワインショップに出回ってたハズなので多分四十歳のお祝い企画モノで2004年頃のお話し。一昨年あたりにマグナムボトルの1964 とクロ・ヴージョ・ミュジニー1964 も一緒に再入荷してますたが、、、流石にお高くて追加購入は無理でした。

1964年のフランスは収穫直前まで最高に近い恵まれた天候だったのが、秋雨に祟られて全体的な評価は並み以下なヴィンテージだったり。例外は早めに収穫を終えたメルローとピノ・ノアール(何れも葡萄品種)で、今でも美味しく飲める逸品が掘り出されます。このグロ家 (Domaine Gros Frere et Soeur)の Vosne-Romanee 1964も、そんな一本。コンディションの良い古酒に巡り合える機会の少ないブルゴーニュワインですが、これはルロワの Santenay 1978以来のスマッシュヒットですた。オイラσ(^^;のへぼなコメントよりも、こちらのショップの記事を読んで頂いた方が良さそうですが、、、あ゛ぁっ、もう一本買っとくんだった。orz
   http://item.rakuten.co.jp/umemura/10007892/#10007892

Vosne-Romanee 1964 注いで
Vosne-Romanee 1964 注いで posted by (C)syoushow

ガーネット系の熟成したニュアンスも感じられますが、未だ未だ若い色合いにて。

Vosne-Romanee 1964 コルクとキャップシール
Vosne-Romanee 1964 コルクとキャップシール posted by (C)syoushow

リコルクに使われたコルクは材質も長さも普通のもので、7年ほどで半分近くまでワインが滲みてます。手抜きで刻印が謎の「14」だけって?何??。普通は収穫年と生産者名くらいは焼付けられるんですが、相続で分割された直後の年なので畑の所有者名が今と当時で違うからなのカモ。

Vosne-Romanee 1964 瓶はハンパ無い
Vosne-Romanee 1964 瓶はハンパ無い posted by (C)syoushow

多分グラン・クリュ畑用に今使ってるのに詰め替えたと推定されますが、コルクと比べて瓶はハンパ無いっす。先ずは在りえないほど↑深い上げ底!は、超長熟のワイン用。しかもガラスが厚く上げ底分の容量を稼いだビッグボトルで、高級シャンパーニュ用の耐圧ボトル並みか更に重いっす。

Vosne-Romanee 1964 重さは二本分!?
Vosne-Romanee 1964 重さは二本分!? posted by (C)syoushow

普通のワインボトルは 400~500gくらい、年末のシャンパンのボトルでも 900gですから、、、ねぇ。

2011-12-31

[][] 今年最後のワイン 19:43  今年最後のワイン - syoushowのネタ帳 を含むブックマーク

年末年始くらいガーっっと逝ってしまえぇ~!!と、セラーから開放ちゅ(w。

Delamotte Brut blanc de blancs 1999
Delamotte Brut blanc de blancs 1999 posted by (C)syoushow

所謂、Salonの 2nd的シャンパーニュ、とは言えSalon自体が稀にしか作られないので「Delamotteの Special Cuveeが Salon」の方が正しいのカモ??。まぁ Salon呑んだコト在りませんので語る資格はアリマセンが、熟成によるシャンパンの変化を試したくて3本買った一本目。十二分美味しく豚肩ロース醤油煮との相性も良く、ネガティブの欠片も無く喉を通り過ぎてしまいますた(驚!。アレっと思うくらいニュートラルにするする入って、、、30分で開いちゃったorz

・・・・さて、二本目は、、、いつ呑んだもんでっしゃろ???

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2011-12-28

[][] 久々のちょっと良いワイン(喜! 20:37  久々のちょっと良いワイン(喜! - syoushowのネタ帳 を含むブックマーク

鉄火場?が始まって箱ワインな日々が続いておりますたが、仕事納めな夜に↓この一本。

Daniel Rion nuits-st-georges les lavieres 2007
Daniel Rion nuits-st-georges les lavieres 2007 posted by (C)syoushow

プチ幼児虐待気味カモですが、普通に美味しく頂戴しましたデス。こちらの生産者のワインは初めてで俄仕込みですが、所在はニュイサンジョルジュ村でラインナップの中堅どころらしいっすゎ。詳しそうな酒屋さんの紹介ページはこちら、、、
  http://www.sake-masumoto.com/vin_daniel-rion.html

※明日は、、、また箱ワイン!?